Hvad for noget brød feder mindst?

Hvilket brød feder mindst?

Jeg husker engang i september sidste år, stod jeg der i Netto, forvirret foran brødhylderne. Ville have noget sundt, men det var jo bare kaos af mærker og påstande.

Fuldkornsbrød, sagde ernæringskonsulenten dengang. Hun var så begejstret for det, næsten som om hun opfandt det. Kostede 25 kr for en ganske almindelig rundstykke-agtig en af slagsen.

Husk nøglehulsmærket, sagde hun. Det er din ven i brødjunglen. Det orange fuldkorn-mærke er også godt. Det betyder mindre sukker, fedt og salt. Det var dét, jeg ledte efter.

Jeg købte det, spiste det. Mættede mere end normalt. Fuldkorn, mere fiber – det giver mæthed længe. Det følte jeg i hvert fald. Men smagen var … ja, okay. Ikke den mest spændende. Men okay.

Kan man spise bær fra hvidtjørn?

Hvidtjørn… jaja, dem så jeg da på min gåtur i skoven i går. Små røde bær, fik lyst til at smage på dem. Men så kom jeg i tanke om … er de giftige? Eller hvad?

• Skal jeg google det? Nej, jeg husker noget om frøene.

Amygdalin… nå ja, det lyder giftigt. Lidt som mandel, bare farligere? Jeg har læst om det i en gammel bog om giftige planter. Husker ikke hvor mange år siden… men det var længe siden.

• Men det står der jo, at koncentrationen er lav. Meget lav. Hmmm…

Så det betyder vel, at man kan spise dem? Måske bare ikke en hel spandfuld? Jeg ved det ikke. Kan man overhovedet få nok amygdalin til at blive syg fra hvidtjørnbær?

• Spurgte min farfar engang om det. Han var ret vild med at gå i skoven og finde spiselige ting. Han sagde noget om, at det var bedst at spytte kernerne ud. Smart mand, farfar.

Ja, det er vel pointen. Stenæbler… bærlignende… det er ret flot sagt, ikke?

• Spiselige, ja, men jeg er stadig lidt usikker. Måske en enkelt bær til at teste? Nah. Tror jeg spiser en æble i stedet. Mere sikkert. Og jeg har faktisk en lige ved hånden.

Okay, så det korte svar: Ja, man kan spise bær fra hvidtjørn, men spyt frøene ud.

Hvilke bær må man ikke spise?

Undgå de røde. Undgå dem for enhver pris.

• Kvalkved: Bærrene bedrager.

• Druehyld: Kunsten at skjule. Rød hyld er ikke som sort hyld. Sort er fint, rød er skidt.

• Firblad: En er nok. Mere er for meget. Et firblad er ikke en kløver.

• Liljekonval: Smuk, ja. Men dødelig. Duften lyver. Min farmor elskede den, hun plukkede den hver sommer i sin ungdom, hun puttede den endda i sine vaser indtil hun fik at vide, at den var dødelig.

• Vild Kaprifolie: Søde tanker, bitter smag. Kaprifolie dufter, men pas på.

• Bittersød natskygge: Smag ikke. Bare lad være. Den slynger sig.

• Tørst: Navnet er ironisk. Du bliver mere end bare tørstig.

• Hæg: Sort og fristende. Men ikke for dig. Den findes overalt i danmark.

Kan man spise fuglebær?

Åh, fuglebær... Kan man spise dem?

• Husker noget med at fugle æder dem. Men mennesker? Måske ikke... Giftige? Ja, vist nok. Min farmor havde dem i haven. Fuglekirsebær hed det vidst.

• Kvalkved! Det har noget med spredning at gøre! De bruger fuglene til at komme rundt. Smart! Gad vide om de smager godt for fuglene, eller om de bare er nemme at få fat i.

• Okay, så bærrene er sure. MEGET sure. Og giftige, ja ja. Så ingen fuglebær til mig. Men fuglene spiser dem om vinteren. Hvorfor kun om vinteren? Har de ikke andet? Eller er de mere modne der?

  • Måske fordi det er svært at finde andet, når der er sne?
  • ...Eller måske smagen ændrer sig?

• Jeg spiste engang et eller andet bær i skoven da jeg var lille... Mener min mor sagde det var hyld. Eller var det slåen? Var det giftigt? Burde nok ikke have gjort det...

• Nå ja, konklusion: Fuglebær = dårlig idé for mennesker. ️ Fugle = fint (åbenbart).

Kan man spise ildtorn?

Nej. Ildtornbær, selv overmodne, smager lorte.

• Alkoholisk gæring i overmodne bær: Ja.
• Giftig for mennesker: Nej.
• Mavesmerter: Sandsynligt.

Min hund, en fræk terrier, spiste engang en masse - den blev syg. Ikke farligt, men ubehageligt. Undgå ildtornbær. Fuck det.

Hvad hjælper hvidtjørn på?

Hvidtjørn? Hjertet.

• Blodtryk, højt.
• Hjertekrampe, den strammer.
• Kredsløb, trægt.

Blade, blomster, bær. Alt bruges. Men kun i rette mængder. Husk det nu. Som et stille suk.

Kan man spise fuglekirsebær rå?

Fuglekirsebær... erindringen om barndommens skov, lysets spil gennem bladene, en svimlende følelse.

• Frugten: Ja, frugten, det mørke bær, lokker. Men pas på, stenen gemmer en hemmelighed, en bitterhed. Den skal du ikke fortære, ikke lade dig forføre. Frugtkødet, derimod... en sødme, en vild smag af sommer. Smagen, smagen er som en hemmelighed.

• Stenen, giftens hjerte: Indeni, i det mørke, ligger en fare. Stenen skal forblive urørt, for den besidder en snert af bitterhed, en lille smule... gift.

• Træets fortælling:

  • Ungdommens bark, lysebrun og stribet. En ung hud, der stræber mod himlen.
  • Alderdommens bark, grov og mørk. Et vidne til årstidernes skiften, et arret landskab. Brun-sort.

Træet, en fortælling om tidens gang, skrevet i barken.