Hvad er forskellen på Amarone og Ripasso?

Hvad er forskellen på Amarone og Ripasso vin?

Okay, så Amarone og Ripasso, hva' fanden er forskellen? Det er jo lidt ligesom at sammenligne storebror og lillebror. Ripasso, det er den unge Valpolicella vin, der får en ekstra tur på de brugte Amarone drueskaller, en slags "genbrug" af smagen. Tænkte på den der flaske jeg havde i sommer, 2023, på en lille trattoria i Verona – husker ikke prisen præcist, men den var ret god.

Samme druer, Corvina, Rondinella, den slags. Ripasso, ja det er ligesom en lidt lettere version, mindre kraftfuld end Amarone. Mindre kompleks. Men stadig god, altså.

Amarone, Barolo og Brunello – det er tre helt forskellige dyr. Jeg var i Barolo i 2022, den region er mega smuk. Prøvde en masse Barolo – robust, kraftig, lidt mere maskulin, ville jeg sige. Brunello, fra Montalcino, mere elegant, mere finesser, og dybt, dybt mørkt. En helt anden oplevelse. Et år senere drak jeg Brunello til en perfekt bøf. Husker det som om det var i går, så smagen aflæste jeg virkelig.

Amarone, den er tør, mørk, fyldig og intens. Det er ikke altid det letteste at have med at gøre – lidt vild, lidt ustyrlig. Barolo og Brunello er mere "disciplinerede", mere fine.

Kort sagt: Ripasso er den yngre, mere lette bror til Amarone. De tre andre, Amarone, Barolo og Brunello – det er tre helt forskellige vin-personligheder.