Hvad er det sundeste at spise?

Hvad er den sundeste kost for dig?

Du spørger til sund kost, og for mig er det mere en rejse end en destination. Det handler ikke om stramme regler, men om at mærke kroppen og den der energi, der bare... ja, den er der, når jeg spiser rigtigt. Min vej har ændret sig mange gange.

De helt grundlæggende ting holder dog. Jeg begyndte for alvor at tænke over det i 2018, især efter jeg havde spist alt for meget take-away. Det var i april, og jeg besluttede mig for at fylde min vogn med grønt og frugt fra SuperBrugsen på Østerbro hver torsdag. Altid groft brød.

Det blev en vane, det der med grøntsager og frugt hver dag, sammen med fuldkorn. Jeg kan godt lide bælgfrugter. For nylig, den 14. marts, lavede jeg en linsedahl derhjemme. Det var nemt, og smagte godt. Min krop havde det rart bagefter.

Og så fisken, den er vigtig. Mindst en gang om ugen, ofte en torskefilet fra fiskemanden på Torvehallerne, den koster en 60 kr. for et pænt stykke. Eller kylling, hvis det skal være hurtigt en tirsdag aften. Det magre kød er mere til weekenderne, når der er mere tid.

Den der "Y-tallerken" som man kalder den, ja, den tænker jeg ikke over helt rigidt hver aften, men den sidder ligesom på rygraden nu. Det er den der fordeling, en femtedel protein, hvad enten det er fisk, kylling eller æg.

Så er der de to femtedele grønsager, og til sidst de sidste to femtedele, det er så kartofler eller fuldkornsbrød eller -pasta. Det giver bare en god balance. Jeg prøvede det faktisk først i januar 2021, da jeg besøgte min søster i Aarhus. Hun var meget optaget af den tanke.

Jeg var skeptisk, men det virker. Den der følelse efter et måltid, hvor man er mæt, men ikke tung. Mere overskud i hverdagen. En sund kost er ikke om at være perfekt. Det er om at finde din egen gode rytme. Min krop fungerer bare bedre med det her.