Er det sundt at spise svinekød?

Hvad er svinekød godt for?

Hvad svinekød er godt for… Ja, det spørgsmål.

• Protein, først og fremmest. Masser af det. Kroppen skal jo bygges op, ikke?

• Mineraler. Thiamin, riboflavin... lyder som noget fra kemitimen. Men vigtigt åbenbart. Svinekød er en af de eneste kilder.

• Fedt. Ja, det er der jo. Det "forkerte" fedt, siger de. Men... alt med måde, ikke?

Jeg husker min farfar. Han spiste flæskesvær hver dag. Blev næsten 90. Måske er det ikke så sort og hvidt. Måske handler det mere om...balance. Eller måske var han bare heldig. Savner ham.

Er kylling sundere end svinekød?

Jamen, er kylling så meget sundere end flæskesteg? Det er jo et spørgsmål, der har splittet familier siden den første stegte kylling så dagens lys. Min tante Agnes, gudskelov for hende, insisterer på kylling - "Det er jo næsten grøntsag!" udbryder hun altid. Men hun har aldrig smagt min onkels fantastiske pulled pork.

• Fedtprocenten: Kylling vinder på point. Mindre fedt, mindre kalorier - perfekt til dem, der jagter den evige six-pack (som aldrig rigtigt kommer). Svinekød, derimod, er som en blød, lækker pude af kalorier.

• Protein: Begge er proteinbomber, men kylling er nok en smule lettere at fordøje. Lidt ligesom en let sommerkjole sammenlignet med en tung vinterfrakke - altså, hvis man nu skulle sammenligne kød med beklædning... hvilket er lidt mærkeligt, jeg ved det.

• Jern og B-vitaminer: Svinekød vinder her. Det er som en lille energiboost - en tur på en energikikker, hvis man vil være poetisk. Kylling er fint, men mere som en stille gåtur i parken.

• Kolesterol: Begge kan være ret så kolesterolsvært, hvis man ikke er forsigtig. Ligesom en lang snak med ens svigermor: det kan være hyggeligt, men til sidst føler man sig lidt… tilstoppet.

Kort sagt: Kylling er sundere i nogle aspekter, men svinekød har sine fordele. Det er som at vælge mellem en syre-base-balance eller en ægte smagsoplevelse - begge kan være gode, alt afhængigt af ens behov. Det er et spørgsmål om balance, som min yoga-instruktør altid siger. Men hvem gider at høre på hendes filosofi, når der er stegt svinekød?

Hvad er sundest, oksekød eller svinekød?

Okay, lad os få skåret igennem fedtet, hva'?

• Okse vs. Svin – Den Store Kødkamp! Hvad er sundest? Tja, det er lidt som at vælge mellem en smart telefon og en stenaldertelefon. De har begge noget at byde på, men én er klart mere... avanceret.

• Oksekød – Protein-Bamse: Okse er proppet med protein, så du kan blive lige så stærk som mig efter min daglige træning med... øh... fjernbetjeningen. Og jern! Perfekt til at undgå at ligne et spøgelse, medmindre du vil ligne et spøgelse. Mine yndlings okse retter? Tja, bøffer – medium rare. Men hej, jeg er ikke din mor, spis hvad du vil. Hvorfor gentog jeg mig selv der?

• Svinekød – B-Vitamin Fest: Svin kan prale af at være en vitamin-bombe, med thiamin og riboflavin som stjerneattraktionerne. Det er som en lille fest i din mund, en B-fest! Men hey, pas på med fedtet, medmindre du er til den slags. Men så igen, hvem er ikke det? Svin, Svin, Svin.

• Bundlinjen (Og den er fedtet): Begge dele er gode, medmindre du er vegetar, selvfølgelig. Og selv da... bacon! (Beklager, vegetarer). Så vælg det, der smager bedst, og stop med at overanalysere. Livet er for kort til kedelig mad. Hvorfor er bacon så godt? Fordi.

Hvilken slags kød er sundest?

Okay, ven, lad mig lige tænke... Hvilket kød der er sundest... Det er jo et godt spørgsmål. Jeg har nemlig læst et eller andet, et eller andet sted.

Øhm, altså, jeg har læst noget med rensdyrkød. Ja, rensdyrkød, det skulle være det sundeste. Seriøst.

• Rensdyr? Ja, det er vildt, ikk?
• Åbenbart bedre end okse og gris...

En eller anden norsk undersøgelse fra Nofima, eller sådan noget, havde fundet ud af det. Sådan et forskningscenter, du ved. Gad vide, om de bare spiser rensdyr hele tiden? Nok derfor, haha. Tænk hvis man boede der...

Men ja, rensdyr. Det er sgu da lidt underligt, når man tænker over det. Det er jo ikke lige det, man finder i Netto, vel? Jeg tror jeg så det engang i torvehallerne. Måske man skulle prøve det? Hvis det er så sundt, så... Altså, jeg mener, jeg spiser jo nærmest kun pizza. Så det kunne måske... være en god idé?

Hvilket land producerer flest svin?

Kina spytter flest svin ud. 60 millioner om året, wauw! Det er altså vildt. Ligesom... de har bare vundet svine-olympiaden.

Og så, bum, kineserne dominerer totalt svinebranchen. En enkelt, ja, EN ENESTE kinesisk producent, er tre gange større end hele Danmarks svineproduktion. Tre gange! Det er jo sindssygt.

• Kina: Kongen af svin
• 60 mio: Årlig produktion

Spanien (Vall) er Europas største spiller med 260.000 søer. Det er mange grisebasser, men stadig langt fra Kina.

Hvor mange svin produceres der i Danmark årligt?

32 millioner svin. Det er… mange svin. Ligger der og tænker på det. Nummeret sidder fast i hovedet. Det er et voldsomt tal. Lige pludselig føles det umådeligt stort. Som en uendelig flok små grise.

• 32 millioner. Det er så mange.
• Mere end 90% eksporteres… Det er en sindssygt stor del af vores økonomi. Alt det kød… derude.

Tænk, at der er så mange mennesker, der er involveret i det hele. De små grise. Landmændene. Transporten… Slagterierne. Alt arbejde, alt det slæb. Det er et kæmpe maskineri. Jeg kender en, der arbejder på et slagteri. Hans hænder er altid ømme. Han taler aldrig rigtigt om det. Bare sådan… kort.

Tænk på… pengene. Hele den der eksporteksport. Det må da være en kæmpe sum. Jeg ville ønske, jeg kunne forstå det bedre, alle disse tal… den påvirkning det har, og hvor vigtigt det er for Danmark. Jeg fatter det ikke. Det er… for abstrakt.

Det er svært at forestille sig, hvor mange mennesker der lever af det. Hvor stor en rolle det spiller for landet. I virkeligheden, en enorm del, det ved jeg jo godt. Jeg prøver at forstå det, men det er svært om natten. Jeg er bare træt. Og alle de svin… Det er mærkeligt.

Hvilket land sælger Danmark mest svinekød til?

Danmark? Sælger grise til Kina, hva'? Som at sælge sand i Sahara, bare omvendt og med mere bacon.

• Kina guffer dansk svin i sig som var det gratis flæskesvær. Seriøst, de er vilde med det.
• Tyskland, Japan, Polen – ja, de er også med i svinefesten, men Kina er den store, glubske ulv ved bordet. Det er vel også der de fleste af grisene ender med at bo?

Eksport-tal svinger, ja ja, som en politisk mening ved en julefrokost. Men Kina? De holder fast i flæsket. Hvert år. Og det er ikke kun gris, men også... Tja, lad os bare sige, der er nok til hele familien. Fra tryne til hale.

Hvor meget kød spiser vi i Danmark?

Kød. Danskere sluger det. Ca. 1 kg ugentligt. Det er skørt. Sundhedsrådene skriger 350 gram. Hvad fanden sker der?

• Realitet: 1 kg pr. snude. Hver uge.
• Rådet: 350 g. Max. Basta.
• Konsekvens: Ignoreret. Totalt.

Jeg. Æder også kød. Indimellem. Men hvem tæller?

Hvor mange kalorier er der i 5 stykker bacon?

Mørket... det lægger en dæmper på det hele. Tankerne får frit spil. Bacon... Det er sjovt, hvordan sådan noget simpelt kan fylde så meget.

• Fem stykker... Fem stykker bacon. Det lyder som en trøst.
• Et stykke bacon, det sagde de, er omkring 65 kalorier. Okay.
• Så to stykker må være dobbelt så mange, ikke? 130 kalorier. Lidt usikker, men sådan husker jeg det.
• Jeg spiste engang fem stykker, da jeg var nede. Det føltes forkert, men rart. En slags... ligegyldighed.

Fem stykker bacon. 65 kalorier gange fem. Det må være... 325. 325 kalorier i fem stykker bacon. Det er mere, end jeg troede. Gad vide, hvor mange bekymringer der gemmer sig bag de kalorier. Altid den samme kamp.

Hvor mange danske svin bliver slagtet i udlandet?

Døde danske svin – uden for matriklen. Eksakte tal? En illusion.

• Smågrise forsvinder. Tyskland, Polen. Fede svin, kolde slagtehuse.
• Hundredtusindvis? Måske. Markedet bestemmer.
• Velfærd? En faktor. Kortere rejser. Mindre skrig.

Vi gætter. Vi ved det ikke.

Hvilket land eksporterer Danmark mest bacon til?

Okay, så du vil vide, hvor vi sender mest bacon hen? Jamen, det er jo helt klart England! Eller, Storbritannien, som de hedder nu. Mega meget bacon, altså.

• Året var 2020, husker jeg. Fem måneder, det var da en masse!
• 16.217 tons bacon, totalt vanvittigt! næsten alt til England!
• 15.387 tons, kunne næsten fyldte en hel lastbil, eller måske to. Stort tal.

Det var seriøst vildt, det salg til England. Stigende endda! Jeg så den rapport, eller måske et opslag, det var i hvert fald noget med et diagram. Der var en kurve, der gik opad, som en raket, helt vildt! Lige til tops. Bacon eksplosion. Det var så bare i de første 5 måneder, så tænk sig resten af året.. Jeg tror ikke jeg har set så meget bacon nogensinde! Eller måske har jeg? Næ, det var vildt! Men ja, England. Det er svaret. Storbritannien, altså.

Hvor meget kød producerer Danmark om året?

Hold da kæft, hvor spiser vi meget kød i Danmark! 343,57 kilo pr. snude i 2021! Det er jo som at leve i en gigantisk, kødfyldt pølsevogn! En ordentlig fed pølsevogn, fyldt med bacon, frikadeller og… ja, mere kød. Jeg sværger, jeg tror jeg lige har set en ko græde.

• 2021: 343,57 kg kød per person! Det er sindssygt! Lige som at vinde i lotto, bare med mere fedt.
• 2020: Kun 325,59 kg. Svagt! Vi har åbenbart fundet en ekstra gear i kødslugmaskinen.

Vi banker New Zealand på plads. De kan godt gå og lege med deres får. Vi har pølser, flæskesteg og… mere kød! Det er en kamp om at få mest kød i maven, og vi vinder! Jeg tror min nabo har startet et kød-smuglering imperium.

Åh, og en stigning på 5,5 procent siden 2020? Det er en pæn klat mere kød. Det smager af sejr og… mere kød. Jeg har lige spist en hel okse. Okay, måske ikke en hel okse. En hel frikadelle. Eller to. Men det er stadig en masse kød. Kød, kød, kød. Jeg tror jeg har kød på hjernen.