Er det farligt at spise bitre mandler?

Åh, bitre mandler… Er de farlige? Ja, desværre, det er de. Jeg husker engang, da jeg var helt lille, min far fortalte en skrækhistorie om en fyr, der spiste en masse abrikoskerner – og næsten døde! Det sidder stadig i mig, den der historie. Man skulle tro, at noget så småt og fint kunne være uskyldigt. Men nej.

Bitre mandler og abrikoskerner, de indeholder nemlig noget, der hedder cyanid-forstadier. Lyder det ikke bare… uhyggeligt? Disse her forstadier, de kan omdannes til blåsyre, altså cyanid, hvis man spiser for mange. Og cyanid, det er ikke ligefrem noget, man vil have i kroppen. Det er et GIFTSTOF, folkens! Et voldsomt potent et af slagsen.

Fødevarestyrelsen, de siger, at man absolut ikke skal spise ret mange. Jeg tror, de sagde noget med “meget små mængder”. Hvor meget er det så lige? Det står der ikke, vel? Det er lidt frustrerende, ikke? Jeg ved det i hvert fald. Man føler sig lidt i blinde. Man får jo ikke præciseret, hvor mange mandler eller kerner der er “alt for mange”.

Risikoen for forgiftning, den stiger jo selvfølgelig med mængden, det giver jo sig selv. Men hvor meget er for meget? Det er jo det, der gnaver. En enkelt kerne? To? En hel håndfuld? Hvad sker der så? Det er svært at vide, ikke? Man bliver lidt nervøs bare ved tanken. Jeg vil da ikke risikere det, nej. Det er ikke værd at gamble med sit helbred. Det er bare ikke det.