Er Asti og Prosecco det samme?

Asti og Prosecco: Bobler, men langt fra ens

Når festlighederne kalder på bobler, dukker navne som Asti og Prosecco ofte op. Begge er italienske mousserende vine, der kan lyse enhver lejlighed op. Men selvom de deler den brusende karakteristik, gemmer der sig væsentlige forskelle under overfladen, der adskiller dem markant fra hinanden. Er de i virkeligheden det samme? Svaret er et rungende nej.

Forskellen ligger i druerne og fremstillingsmetoden:

Den primære forskel findes i den druesort, der benyttes. Prosecco fremstilles primært af Glera-druen, mens Asti – og dens sødere variant, Moscato d’Asti – laves udelukkende af Moscato Bianco-druen. Denne forskel i druesammensætning har stor indflydelse på vinens smagsprofil.

Desuden adskiller produktionsmetoderne sig også. Prosecco gennemgår typisk en “tankgæring” (Charmat-metoden), hvor vinen gærer i store, tryksatte tanke, hvilket giver mere kontrol over boblerne og en mere konsistent smag. Asti, derimod, fremstilles ofte ved en metode, der afbryder gæringen, hvilket efterlader en højere restsødme og en mere frugtig profil.

Smagsprofilen er nøglen til forskellen:

Dette fører os til den måske mest afgørende forskel: smagen. Prosecco er typisk tør eller halvtør (ekstra tør), med en frisk og sprød syre. Smagen er ofte præget af grønne æbler, pære og citrus.

Asti, derimod, er kendt for sin markante sødme og aromatiske duft. Smagen er sød og frugtig, ofte med noter af fersken, abrikos og blomster. Moscato d’Asti er endnu sødere og nærmest en dessertvin i sig selv, perfekt til frugttærter eller lette kager.

Asti, Asti Spumante og Moscato d’Asti – hvad er forskellen?

Det er vigtigt at bemærke, at der er forskellige varianter inden for Asti-familien. Asti Spumante er en mousserende vin med tydelige bobler, mens Moscato d’Asti har en mere let perlende karakter. Begge er dog sødere end Prosecco. Overordnet set kan man sige, at Moscato d’Asti er placeret mellem en traditionel mousserende vin og en decideret dessertvin, hvilket gør den til et oplagt sødmefuldt alternativ.

Hvilken skal du vælge?

Valget mellem Asti og Prosecco afhænger i høj grad af din personlige smag og lejligheden. Hvis du foretrækker en tør og sprød mousserende vin, der er velegnet som aperitif eller til lette retter, er Prosecco et godt valg. Er du derimod til en sødere og mere aromatisk vin, der kan serveres til dessert eller som en sød afslutning på et måltid, er Asti eller Moscato d’Asti det rigtige valg.

Kort sagt: Asti og Prosecco er begge lækre, italienske bobler, men med vidt forskellige profiler. At forstå disse forskelle vil hjælpe dig med at vælge den helt rigtige vin til din næste fest eller hyggestund.

#Asti #Prosecco #Vin